美味的酸菜粉丝炒豆芽

食材

• 主料

• 320g黄豆芽

• 50g干红薯粉丝

• 70g酸菜

• 配料

• 适量食油

• 适量盐

• 1勺生抽

• 适量白胡椒粉

• 适量老抽

• 适量青椒

• 适量蒜瓣

制作步骤

• 1、准备好黄豆芽和红薯粉丝。

• 2、红薯粉丝用温水浸泡；剪成小段备用。

• 3、酸包菜梗切成丝状备用。

• 4、黄豆芽入无油锅干煸至软，盛起备用。

• 5、青椒切圈，蒜瓣拍破备用。

• 6、锅中油热，爆香蒜瓣。

• 7、倒入酸菜。

• 8、翻炒均匀。

• 9、倒入干煸好的黄豆芽，炒匀。

• 10、加入泡好的红薯粉丝。

• 11、加入适量盐，炒匀。

• 12、淋入老抽，炒匀。

• 13、加入白胡椒粉，炒匀。

• 14、淋入生抽，调好味。

• 15、加入青椒，炒至断生。

• 16、加入红剁椒，炒匀。

• 17、炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。

小贴士

1、做手撕包菜，菜梗不要丢弃，直接洗净，用白醋泡两天就可以做酸菜炒食了。

2、红薯粉丝用温水浸泡比较容易泡发。

3、黄豆芽先干煸再炒，既可以保持其营养成分不丢失，还好入味。

4、有条件也可以加点猪肉一起炒食。